大闸蟹死了还能吃吗？吃了会怎样

　　秋天是吃大闸蟹的好时节，但是从往年的经验中可以看出，很多人表示从市场上购买大闸蟹带回家就会发现大闸蟹死了，那么大闸蟹死了还能吃吗？对于这个常发生的问题，小编觉得有必要给大家科普一下，究竟死了的大闸蟹能不能吃。

　　

　　死大闸蟹能不能吃

　　

　　大闸蟹死了还能吃吗

　　

　　大闸蟹死了最好不要吃。

　　

　　新鲜的大闸蟹非常的美味，且食用价值很高，但是如果是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹我们知道是含有丰富蛋白质的食材，其实当它处于濒死或已经死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。

　　

　　尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

　　

　　大闸蟹死了吃会怎样

　　

　　吃了刚死的大闸蟹会怎么样

　　

　　1、中毒

　　

　　大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。

　　

　　2、腹泻

　　

　　大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

　　

　　死大闸蟹怎么吃

　　

　　刚死的大闸蟹怎么吃

　　

　　小大闸蟹死亡之后不建议吃，但是如果真的要吃的话，这样做伤害较小。

　　

　　1.发现大闸蟹刚刚死亡，立即清洗干净。

　　

　　2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒。

　　

　　3.将大闸蟹凉水下锅煮，锅中放上一些姜片、葱段等。

　　

　　4.大火烧开之后，转中小火再煮20分钟。

　　

　　5.煮好之后立即将大闸蟹捞出，沥干水分。

　　

　　6.将大闸蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用。

　　

　　怎么看大闸蟹的死活

　　

　　看眼睛

　　

　　被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。

　　

　　看吐泡泡

　　

　　也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

　　

　　看蟹爪

　　

　　蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

　　

　　看会不会爬

　　

　　如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。