鞑靼牛排好吃吗

　　许多吃牛排的人都知道西冷牛排或者菲力牛排，也知道牛排有不同的熟度，由一分到七分的单数，大家可以根据自己的喜好选择。但是最近小编接触到“鞑靼牛排好吃吗”这个问题，许多人可能并不太了解，那么就由小编收集大量的资料来为大家解答这个疑惑吧。

　　

　　一、鞑靼牛排好吃吗

　　

　　鞑靼牛排其实还是不错的，但要根据大家自己的口味来定啦。

　　

　　西冷牛排225克切成肉粒。将切好的肉粒放于盘中成肉饼状，上放打好的生鸡蛋，吃时放黑胡椒粉、茴香、迷迭香碎、法国芥末、辣椒面、精盐、味素、芝麻、色拉油进行搅拌均匀即可食用。因为肉质极佳、有入口即化的感觉。

　　

　　二、鞑靼牛排的起源

　　

　　1、吃生牛肉源自游牧民族“鞑靼”，生牛肉在餐牌上名为Tartare，源自“鞑靼”，为类似古代匈奴之列的塞外游牧民族，秉性强悍豪放，相传他们四处为家，不经常生火煮饭，就将生肉压在马鞍下，随着马蹄的疾驰和骑士本身的重量，生肉被压成肉饼，就拿手取食，因此生牛肉就以“Tartare”命名。

　　

　　2、日本鞑靼牛肉称为牛刺身，在香港，是一些哈日族最向往的，也是最昂贵的。用作牛刺身的和牛，分别来自日本南部的鹿儿岛和群马县，都以小麦、粟米、啤酒渣作饲料，还有专人为之擦毛、按摩。

　　

　　3、鞑靼牛肉另一名字：

　　

　　Carpaccio

　　

　　或者觉得Tartare(鞑靼)之名实在与菜式的矜贵和优雅难以和谐一致，因此在义大利餐厅，鞑靼牛肉又称Carpaccio。相比Tartare这个旧名，Carpaccio只有流传了五十几年，还不满一个甲子，但流行指数却有过之而无不及。

　　

　　此名起源于上世纪50年代，在威尼斯一家着名餐厅Harry’s Bar，一位英国贵夫人因健康原因，医生建议她多吃些生牛肉。但贵为伯爵，经常来光顾这样一盆血淋淋红艳艳的生牛肉，总归有点不大合适，此时，店主正好见到墙上挂着的一份文艺复兴时期画家Vittore Carpaccio的临摹画，那色泽偏红的笔触，像煞鞑靼牛肉。于是，每次点菜，夫人只需用嘴呶呶 Carpaccio 的画，侍应就心领神会。至今，Harry’s Bar仍在威尼斯营业，现任店主Arrigo Cipriani还特地将 Carpaccio 的画挂在最抢眼的地方，以吸引顾客。

　　

　　三、鞑靼牛排的特色

　　

　　1、鞑靼牛肉不卖花色卖原味

　　

　　2、不论是鞑靼牛肉还是牛刺身抑或是Carpaccio，卖的就是牛肉的原味，因此用料必须新鲜。生牛肉片薄薄的，其实，是切成片后，再用擀面杖将其擀平擀薄。

　　

　　3、为照顾更多顾客口味，鞑靼牛肉如吃牛扒一样，也分为五分、七分和全熟。不过，肯定是零点的最好吃，因最有原味，不过，小孩、长者和孕妇，还是慎吃为妙。

　　

　　对于“鞑靼牛排好吃吗”这个问题，大家仁者见仁，智者见智啦。可能中国不太喜爱吃生食，所以鞑靼牛排并不那么为人所知。但今天通过小编的介绍，相信大家有了一定了解，要是有喜爱的朋友，也可以选择安全、有保障的餐厅去尝试一下这个特殊的鞑靼牛排哦。