走进马尔康了解产自海拔3000米的日部乡红皮土豆

　　现代生活

　　把 食 物 简 化 为 贴 上 价 格 标 签 的 消 费 品

　　但 往 往 忽 略 食 物 与 自 然

　　以 及 种 植 者 的 关 系

　　在 阿 坝 州 的 马 尔 康 市

　　生 活 在 海 拔 3 0 0 0 米 的 藏 民

　　用 双 手 守 护 着 这 即 将 消 失 的 农 耕 文 化

　　他 们 承 载 着 对 收 获 的 向 往

　　对 土 地 的 眷 恋

　　这 曾 经 是 中 国 农 业 的 传 统

　　但 在 今 天 ， 它 开 始 变 得 稀 有 和 珍 贵

　　幸 运 的 是

　　还 好 有 这 样 的 一 片 净 土

　　与 一 群 朴 实 的 藏 农

　　马尔康土豆

　　1、地理位置

　　马 尔 康 市 位 于 青 藏 高 原 南 缘 ， 平 均 海 拔 2 8 0 0 米 ， 属 低 纬 度 、 高 海 拔 的 特 殊 地 理 与 高 山 峡 谷 立 体 气 候 ， 年 均 气 温 8 - 9 ℃ ， 年 均 日 照 2 0 0 0 小 时 以 上 ， 空 气 质 量 达 到 中 国 Ⅰ 级 标 准 。

　　这 里 常 年 天 气 温 和 、 日 照 时 间 长 ， 阳 光 充 足 ， 特 别 适 合 土 豆 生 长 和 发 育 ， 海 拔 高 ， 气 候 冷 ， 隔 离 条 件 好 ， 病 虫 害 发 生 少 ， 为 土 豆 的 繁 育 创 造 了 天 然 的 家 园 。

　　2、藏农的朴实

　　藏 农 为 这 个 世 界 守 护 的 ， 不 仅 是 云 端 上 的 官 寨 ， 还 有 纯 净 与 古 朴 的 生 活 方 式 。 数 千 年 来 ， 他 们 垒 石 而 居 ， 多 数 寨 子 都 修 筑 在 云 端 之 上 ，过 着 近 乎 与 世 隔 绝 的 生 活 。

　　从 前 ， 生 活 对 于 藏 农 来 说 是 一 件 艰 辛 的 事 情 。 那 时 还 过 着 背 一 百 斤 洋 芋 ， 走 一 天 陡 峭 的 山 路 ， 到 马 尔 康 县 城 换 三 十 斤 青 稞 面 和 盐 的 日 子 。

　　他 们 在 山 野 劳 作 ， 把 希 望 和 爱 的 种 子 埋 下 ， 披 星 戴 月 ， 等 待 开 花 结 果 那 天 的 到 来 ， 直 到 现 在 还 保 留 着 吃 穿 住 用 几 乎 都 取 自 山 林 的 传 统 习 惯 。

　　3、古法种植

　　本 地 藏 区 农 牧 民 ， 用 高 原 藏 区 最 原 始 的 种 植 方 式 进 行 土 豆 种 植 ， 精 心 培 育 ， 施 农 家 肥 、 除 草 、 浇 水 、 松 土 ， 为 土 豆 营 造 了 疏 松 透 气 、 凉 爽 湿 润 的 土 壤 环 境 ， 使 土 豆 富 含 丰 富 的 维 生 素 A 和 维 生 素 C 。

　　        在 土 豆 的 生 长 过 程 中 ， 不 会 使 用 一 滴 农 药 和 化 学 肥 料 。 全 使 用 农 家 有 机 肥 料 ， 所 以 种 植 出 来 的 土 豆 糯 香 甘 甜 。 用 传 统 古 法 种 植 的 食 物 ， 它 们 像 藏 人 的 内 心 ， 干 净 、 纯 澈 、 远 离 喧 嚣 和 污 染 。

　　4、营养与安全

　　马 尔 康 土 豆 含 有 丰 富 的 营 养 物 ， 所 含 淀 粉 为 1 9 . 7 6 % ， 还 原 糖 0 . 2 5 3 % ， 干 物 质 2 5 . 7 2 % ， 维 生 素 C 含 量 每 1 0 0 克 达 到 2 3 . 0 3 毫 克 ， 是 不 可 多 得 的 高 原 土 豆 。所 含 的 蛋 白 质 和 维 生 素 C 含 量 为苹 果 的 1 0 倍 ， 是 胡 萝 卜 的 2 倍 、 大 白 菜 的 3 倍 、 西 红 柿 的 4 倍， 维 生 素 C 的 含 量 为 蔬 菜 之 最 。 维 生 素 B 1 、 B 2 、 铁 和 磷 含 量 也 比 苹 果 高 得 多 。这 些成 分 在 人 的 肌 体 抗 老 防 病 过 程 中 有 着 重 要 的 作 用 。 所 有 农 残 检 测 指 标 远 远 低 于 国 家 标准。

　　5、收获希望

　　藏 民 们 盼 望 丰 收 的 九 月 ， 装 满 一 筐 筐 软 糯 的 土 豆 ， 带 着 一 整 年 沉 甸 甸 的 希 冀 。 每 一 颗 土 豆 都 包 含 着 藏 农 的 心 血 ， 就 像 雪 山 上 升 起 的 红 日 ， 耀 眼 而 又 温 暖 。如 此 纯 净 的 土 豆 ， 不 能 让 它 埋 没 在 大 山 里 ， 如 果 这 些 土 豆 没 有 好 的 销 售 渠 道 ，意 味 着 朴 实 的 藏 民 们 这 一 年 的 冬 天 将 无 法 温 暖 。

　　针 对 销 售 难 的 问 题 ， 阿 坝 州 邮 政 公 司 借 助 邮 政 四 通 八 达 的 运 输 网 络 和 贵 平 台 强 大 的 推 广 、 销 售 能 力 ， 整 合 农 村 合 作 社 、合 力 将 马 尔 康 土 豆 从 偏 远 的 山 旮 旮 销 售 到 全 国 各 地 ， 助 力 藏 区 群 众 早 日 脱 贫 致 富 奔 小 康 。

　　同 样 是 土 豆

　　请 给 家 人 一 份 安 全 的

　　孕 妇 、 小 孩 也 可 放 心 食 用

　　也 能 帮 助 这 群 守 护 传 统 农 耕 的 藏 农

　　一 颗 土 豆

　　将 为 他 们 增 加 一 毛 钱 的 收 益

　　一 万 颗 土 豆

　　能 让 一 家 三 口 每 人 添 上 一 件 棉 衣

　　在 这 个 即 将 到 来 的 寒 冬

　　希 望

　　我 们 能 够 力 所 能 及 地 给 予 他 们 一 丝

　　温 暖

　　不 知 不 觉 中

　　老 一 辈 用 勤 劳 带 大 了 儿 孙

　　也 许 ， 群 山 无 法 逾 越

　　勤 劳 与 智 慧 一 样 可 以 让 生 活 变 得 更 加 精 彩

　　土豆花样吃法

　　马 尔 康 的 藏 区 同 胞 也 把 土 豆 作 为 主 食

　　土 豆 绵 甜 软 糯 ， 可 以 蒸 煎 煮 烤

　　红 烧 土 豆

　　土 豆 浓 香 、下 饭 利 器

　　软 糯 甘 甜 、 老 少 皆 宜

　　煎 、 烤 土 豆 片

　　休 闲 零 食 、 焦 香 诱 人

　　撒 上 一 点 儿 辣 椒 面 、 巴 适 得 板

　　土 豆 泥

　　自 然 味 道 ， 营 养 好 吸 收

　　孕 妇 、 小 孩 的 安 心 选 择

　　如何储存 

　　温 度 过 高 土 豆 会 生 芽 或 腐 烂 ， 温 度 过 低 土 豆 易 冻 伤 不 能 食 用 ， 一 般 应 将 土 豆 散 放 在 阴 凉 的 地 方 ， 千 万 不 可 将 土 豆 放 在 阳 光 下 暴 晒 ， 应 把 土 豆 用 通 风 的 袋 子 装 起 来 放 在 干 燥 处 。